妈妈的拿手菜初中作文600字以上

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一生中唯有爱与美食不可舍弃。

——题记

当千丝万缕的芳香缠绵在鼻尖之际,涎水涌动,饥肠辘辘。提起佳羹美肴,最难忘,莫过是妈妈的味道了。

说来倒也有趣,自打小我这嘴“刁钻”得很,每逢盛宴还需多番挑剔,却独独好那一口清蒸螃蟹。红灼如霞的壳,剥开掀起后,入目的便是那滋滋冒油的红膏,有亮到人的心窝儿里去,绵密顺舌的蟹肉微微泛着点点亮意,蘸上点小醋,酸溜爽口而又掺着甘甜的滋味可真叫人不可恭维,也难得《红楼梦》中的“菊香蟹宴”颇讨人喜欢。

妈妈赶着早从集市上匆匆购来几只肥硕的青蟹,置在水中还冒着泡儿。妈妈一手麻利地提过一两只几欲逃脱的蟹,铺洗好砧板。她摁住蟹,拿过菜刀将蟹块块分解,露出白嫩的蟹肉,莹莹的散着柔光。转身,刷锅,盛水,盖笼,娴熟而连贯的动作在厨房中隐现,妈妈忙碌着,眸中溢满了似水柔情。

火候是最难掌控的,多一分便失了蟹肉不可多得的鲜美,少一分便生生涩涩,如鲠在咽。妈妈不细不慢调整着火苗的大小,幽幽的蓝色火焰恣意的舔着锅底,将蟹肉的每一处纤维都劲道得恰到好处,沁出飘忽的清香,腾腾白雾将厨房氤氲得若隐若现,勾得肠,索得胃,串串涎水挂于唇边,心魄真真地被这诱香摄了去!

瓷盘盛蟹,更衬得蟹肉晶莹而亮透,饱满而嫩硕。稠软的红膏已淌肉而下,将螃蟹衬得更是动人心魄,只欲提箸狼吞,享尽其之甘美矣!!夹过一只盈满一指的蟹脚,敲开殷红的壳,拉出一块块泛白的丝儿,含在嘴中,味蕾包裹住它,让蟹肉留连于唇齿之间,贪婪地吮过全数甘美。

蘸一点儿微末的小醋,醋独有的酸儿间或夹杂着专属蟹肉的甜美,只一口,便绕转肠胃,萦绕舌尖,嫩而滑,暖而适,美食于此,足矣!

世界之大,食饮文化琳琅而满目,辛辣的川,清淡的瓯,皆数菜肴,独有风味。然流连于心的,不过只是一盘妈妈的螃蟹。